烤肉分为国内和国外，国外烤肉品种众多主要有阿拉伯烤肉、韩国烤肉、匈牙利烤肉、烤肉寿司等等，其中韩国烤肉比较出名，外国烤肉品种众多，外国地区比较喜爱吃肉。
国内烤肉平中也众多主要有新疆烤肉、蒙古烤肉、福建烤肉、齐齐哈尔烤肉还有黄家烤肉等等，新疆烤肉采用的是当年的羊羔肉并且是当天屠宰的新鲜羊肉，其中黄家烤肉为出名。
章丘黄家烤肉与章丘大葱、龙山小米和明水香稻是章丘四大特产，章丘黄家烤肉早在清朝时期就比较出名受人欢迎，鼎一烤肉就是由黄家烤肉衍生而成的，鼎一烤肉口味众多，鼎一烤肉在山东境内异常受欢迎，现在全国市场还没饱和，下一步发展全国市场。